(Parênteses) Encontro Gourmet: Dourado ao Forno

Bom dia amores!!!

Fim de semana sempre pede um almoço ou jantar especial né? Então vejamos a sugestão da nossa chef Sâmara Martins para hoje: Dourado ao Forno. Hum, só de imaginar fico com água na boca.

“Esta receita de dourado ao forno é de fácil preparo e conta com ingredientes bastante simples, como é o caso da batata, da cenoura, tomate e limão. O dourado é um peixe que pode ser facilmente substituído por outro de carne branca de sua preferência.

Os peixes de carne clara como o dourado, o bacalhau, badejo, corvina, carpa, garoupa, linguado e a pescada, por exemplo, apresentam menor quantidade de lipídeo (gordura) que os outros peixes.  Além de ser uma boa fonte de vitaminas e minerais.”

Ingredientes:

1kl dourado limpo

400g  de batatas

2 limões

150g de cenoura

250g de tomates

30g de alho em pasta ou picado

150 ml de azeite

100 ml vinho branco seco

Sal

Pimenta do reino

Modo de preparo:

A primeira coisa a fazer é temperar o peixe. Faça cortes profundos com uma faca pontuda na parte de cima do peixe, como se estivesse cortando em filés. Lembre-se, são cortes profundos mas sem cortar até o fim. Tempere com sal, pimenta-do-reino, alho picado, e o suco de 1 limão. Reserve por aproximadamente 1 hora.

Corte a cenoura, as batatas, os tomates e o limão em rodelas bem finas.  Reserve as rodelas de limão e de tomate. Refogue por cerca de 10 minutos a batata e a cenoura em 100 ml de azeite.

Numa assadeira, faça uma “caminha” de legumes e coloque o peixe sobre ela. Comece a montagem da seguinte maneira: nos cortes feitos com a faca enfie meia rodela de limão alternando com a fatia de batata, fatia de tomate e a fatia cenoura. Regue com o vinho branco e o restante do azeite. Cubra com papel alumínio e deixe assar no forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos. Retire o alumínio e deixe no forno por mais 15 minutos. Sirva quente.

Por Sâmara Martins – Blog Encontro Gourmet

E o que acharam? Eu amo peixe e fiquei na vontade de fazer, acho que vou começar a me arriscar nesta receita ;-)

Desejo que tenhamos um fim de semana maravilhoso!!!

Encontro Gourmet

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Beijo,

Leidi Sampaio